Stuttgart pleit voor permanente controle op eetzaken

Voedseltechnoloog Ricky Stuttgart pleit voor permanente controle op eetgelegenheden in Suriname. In gesprek met Suriname Herald zegt hij, dat hij zich zorgen maakt over de volksgezondheid van de mens. Elke keer als er controles worden uitgevoerd, stuiten de controleurs op onregelmatigheden.

Hij reageert hiermee op de actie, die de bestuursdienst van Paramaribo-Noordoost de afgelopen periode heeft uitgevoerd. Die was genoodzaakt om een aantal eetgelegenheden te sluiten, vanwege de onhygiënische situatie die op de locatie is aangetroffen. In het verleden trokken de milieu-inspecteurs om de drie maanden naar de districten voor controle. Echter, dit gebeurt vanwege het tekort aan mankracht niet meer.

Om de controle weer op voeren, zou de overheid ook moeten samenwerken met de gemeenschap. Er zou een hulplijn kunnen worden ingezet, waar burgers tips kunnen geven als zij in hun omgeving onregelmatigheden hebben geconstateerd. “Het zou de overheidsinstanties goed doen,” meent Stuttgart.

Opvallend is dat de milieu-inspecteurs bij controle steeds op onregelmatigheden stuiten. Dit geeft volgens hem aan, dat het flink misgaat en de gezondheid van de mens niet serieus wordt genomen.

Hij legt verder uit, dat de overheid met zwaardere maatregelen en boetes moet komen. Door de lage boetes en minder strenge maatregelen, maken restauranthouders zich niet druk. Na enkele waarschuwingen of sluitingen, moeten er zwaardere straffen komen als deze eetgelegenheden dezelfde fouten blijven maken.

De voedseltechnoloog geeft verder aan, dat het deze personen ook niets kan schelen, omdat de straffen en boetes niks voorstellen. Stuttgart pleit ook voor hogere standaarden voor personen, die besluiten om voor anderen te koken. Eenieder die vindt dat hij of zij goed kan koken, opent een restaurant of begint met een eetstand.

Zelfs buitenlanders die in Suriname komen om te koken, moeten onder de loep worden genomen. Volgens hem is het niet duidelijk of deze personen weet hebben van voedselveiligheid. Hij vindt dat zij ook getraind moeten worden, vooral als het om de gezondheid van de mens gaat. Verder benadrukt de voedseltechnoloog, dat het vraagstuk van voedselveiligheid serieuzer genomen moet worden in Suriname.